Entrada
1
Salida
1

La planta baja del nuevo Hotel Indigo alberga La Vermutería del Indigo un espacio colorido y castizo al más puro estilo taberna madrileña pero con un toque de modernidad. El lugar perfecto para disfrutar de una caña con una deliciosa tapa. La vermutería está compuesta por tres espacios conectados entre sí: el acceso, más íntimo, se contrapone a la barra y al patio, zonas más dinámicas que aprovechan la luz natural. El patio interior cuenta con varios murales y obras de artistas que apuestan por fomentar la cultura urbana. Además, los materiales nobles resaltan la calidad del producto expuesto en barra, buscando la reinvención de la tradición castiza.

La oferta gastronómica de la Vermutería es la propia de una auténtica taberna madrileña con embutidos (jamón ibérico), quesos, encurtidos en lata y otras delicias que se acompañan perfectamente con castizos cócteles a base de vermut Yzaguirre. Tampoco nos olvidamos de los clásicos madrileños en bocadillo: ali-oli de calamar y lima, chipirones en tempura de pimentón, morcilla patatera de Extremadura con queso de tetilla gallego y miel de caña, pulled pork con piña, maíz, rúcula y lascas de parmesano…. Maravillosas propuestas que vienen de la mano del chef del Indigo, Rikardo Robles.

¿Puede haber un plan más genuinamente madrileño?

Horario:

Lunes a Domingo de 08:30 a 23:30.